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韩国人把饺子叫馒头
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韩国人把饺子叫馒头

2011-4-25
来源:环球网
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文章摘要 在韩国,人们将饺子、馄饨、甚至包子一类的带馅面食统统叫做“馒头”。比如水饺叫“水馒头”,蒸饺叫“蒸馒头”,煎饺叫“煎馒头”,包子叫“王馒头”等。

在韩国,人们将饺子、馄饨、甚至包子一类的带馅面食统统叫做“馒头”。比如水饺叫“水馒头”,蒸饺叫“蒸馒头”,煎饺叫“煎馒头”,包子叫“王馒头”等。 

韩国有句俗话:“要吃皮,吃松饼;要吃馅,吃馒头”,可见韩国“馒头”馅料种类之丰富。最常见的馅料是用白菜、豆腐、蘑菇、绿豆芽和一点猪肉或牛肉做成的。也有用泡菜代替白菜做馅。韩国“馒头”有很多种吃法。除了煮、煎、蒸外,最常见的要算“馒头汤”。做的时候“馒头”和牛肉汤分开煮,然后放在一起,再放上几片牛肉,几段香葱,一个荷包蛋,再撒上碎海苔,鲜香扑鼻。在里面放几块年糕,就叫“年糕馒头汤”。将饺子和蘑菇、豆腐、粉丝、五花肉等一锅煮的“馒头锅”也很有特色。经过长时间的演变,今天的韩国“馒头”在外观上和中国饺子已有少许不同。最常见的“馒头”是用上下两张薄薄的饺子皮包成,又大又圆,外表没有褶皱,一圈裙边将饱满的馅料包住,看上去非常可爱。也许是因为这一点,韩国一位偶像明星被粉丝们亲切地称作“馒头”,因为她圆圆的脸颊很像“馒头”。

据记载,韩国“馒头”是13世纪蒙古入侵时传入半岛的。和中国一样,韩国家庭喜欢一起包“馒头”。在韩国社会里,男人在家基本不做家务,但唯独擀“馒头”皮是个例外。如今随着速冻食品的普及,超市里“馒头”种类繁多,好多家庭都不再动手做“馒头”了。

有句韩国俗语叫“躲在厕所里吃馒头”,大概意思是说“暴殄天物”,糟蹋好东西,但也有人说是“独自享用好东西,不让人知道”,足以见得在韩国人眼里,“馒头”是个好东西。“馒头”还是韩剧中的“常客”。在韩剧《大长今》中,长今参加御膳竞赛,因为丢失了珍贵的面粉材料,险些过不了关,当时竞赛的主题就是做“馒头”。在《看了又看》里,银珠为了讨婆婆喜欢,专门跑去饭店学习做“馒头”。